自家製生パスタ専門店 讃岐屋 | オシャレパスタ大阪
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自家製生パスタ専門店 讃岐屋

自家製生パスタ専門店 讃岐屋 「自家製生パスタ専門店 讃岐屋」は、大阪の堺筋本町にある生パスタ専門店です。 生パスタなのに「讃岐屋」?と不思議に思うかもしれませんが、 讃岐屋は本格的な生パスタを、肩肘を張らずうどん屋に行くような感覚で食べに来て欲しいという意味で名付けたそうです。 讃岐屋には4つのこだわりがあります。 まずはもちろん「麺」。自家製の生パスタというのは、どうしても天候や湿度に左右されてしまうものですが、保存料は使用せずにしっかりと管理し、生パスタならではのもちもち食感を保っています。 次は、パスタに欠かせない「塩」。 讃岐屋では「福塩」という人間の生命に一番近いとまで言われる自然塩を使用しています。 自然塩なので塩味だけでなく、まろやかな甘みもあって、麺そのものの美味しさをより一層引き立ててくれます。 次に、クリーム系のパスタには欠かせない「卵」。 讃岐屋の卵へのこだわりは、卵を産む鶏の飼料にまで及びます。 鶏を育てる際に「ごま」を飼料にすることで、讃岐屋で使用する卵にはセサミンとビタミンとビタミンEが豊富に含まれているんです。 そして最後は「パスタソース」! 讃岐屋のパスタソースにはすべて選び抜かれた鶏と沢山の野菜を煮込んで作ったブロードと呼ばれるだし汁を使い、奥深い味わいを生み出しています。 讃岐屋ではクリーム系のパスタが特に人気で、生パスタのもちもちとした食感に、とろとろのクリームソースが絡むとまさに絶品。 お店の雰囲気や、サラダなどのパスタ以外のメニューもどれもお洒落なので、デートにもぴったりですね。